Суп-пюре из моркови

на 800 грамм моркови -
3/4 стакана риса,
три столовых ложки масла,
2 стакана молока,
1 чайную ложку сахара.

Очищенную и промытую морковь нарезаем тонкими ломтиками, положим в кастрюлю, вольем 1/4 стакана воды, добавим один стакан ложку масла, чайную ложку соли, столько же сахара и тушим в течение 5-10 минут. После этого всыпем 1/2 стакана промытого риса, зальем 5 стаканами воды, накроем крышкой и варим на слабом огне 40-50 минут; затем вместе с отваром протрем сквозь сито, предварительно отложив две столовых ложки сваренного риса (без моркови) для гарнира.
Полученное пюре разведем горячим молоком и по вкусу посолим. При подаче к столу суп заправляем маслом и положим сваренный рис. К супу подадим гренки.